A caipirinha é um dos drinques queridinhos dos brasileiros. Embora seja tradicionamente feita com cachaça, limão, açúcar e gelo, é possível preparar a bebida com diferentes frutas, especiarias e ervas aromáticas.
O chef de cozinha Leandro Nunes conversou com o Metrópoels e listou as melhores combinações para preparar uma boa caipirinha. Essa é a oportunidade perfeita para comemorar o Dia da Cachaça, celebrado neste sábado (13/9).
Combinações de sabores
- Maracujá, mel de cacau e cachaça de jambu;
- Hortelã, rodelas de limão, açúcar, cachaça e água com gás (uma releitura paraense da caipirinha paraense);
- Açaí, limão e cachaça branca;
- Frutas amazônicas, como cupuaçu, cajá e bacuri.
“Sempre ajuste o açúcar conforme a fruta. Frutas mais ácidas, como maracujá, pedem mais doçura. Já frutas como morango e abacaxi podem usar menos. Pimenta-de-cheiro, gengibre e cravo podem ser adicionados para equilibrar com a cachaça”, ressalta Leandro.
Dicas para escolher a cachaça
- Cachaça branca: escolha uma de boa qualidade (geralmente armazenada em inox ou tonéis neutros). Combina bem com frutas frescas.
- Cachaça de jambu: use em drinques de sabor intenso (cupuaçu, taperebá, bacuri). Pode até substituir metade da dose, mesclando com uma cachaça branca.
- Cachaças envelhecidas (amburana, bálsamo, jequitibá): funcionam bem em drinques mais quentes ou com especiarias (canela, cravo, laranja).
Aprenda a fazer a caipirinha perfeita, seguindo as instruções do chef de cozinha Leandro Nunes:
Receita de caipirinha (base)
Ingredientes
- 60 ml de cachaça branca (ou de jambu, se quiser ousar)
- 1 fruta (limão, maracujá, abacaxi, morango ou combinações de frutas)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou mel a gosto)
- Gelo em cubos
Modo de preparo
- Coloque a fruta escolhida no copo/coqueteleira (se for cítrica, como limão ou maracujá, use a polpa/suco; se for fruta mais firme, como abacaxi ou morango, corte em pedaços);
- Adicione o açúcar e macere levemente para liberar o suco;
- Complete com a cachaça e misture bem;
- Coloque bastante gelo e mexa novamente;
- Coe se necessário.
