Especialistas alertam para riscos de contaminação e migração de substâncias em embalagens comuns no dia a dia.
Descubra quais alimentos jamais devem ser guardados em recipientes de plástico, minimizando riscos à saúde e garantindo a segurança alimentar.
Guardar alimentos corretamente é crucial para aumentar a durabilidade, evitar desperdícios e, fundamentalmente, reduzir riscos à saúde. No cotidiano, recipientes de plástico são frequentemente a escolha mais prática para armazenar sobras e ingredientes. Contudo, especialistas em segurança alimentar alertam que nem todos os alimentos são adequados para esse tipo de embalagem, pois o plástico pode favorecer a contaminação ou a migração de substâncias químicas para a comida.
Riscos e Alternativas para o Armazenamento Seguro
A carne crua, por exemplo, é um dos itens que exige atenção redobrada. Arranhões e fissuras comuns em recipientes de plástico podem se tornar abrigos para bactérias, facilitando sua proliferação e aumentando o risco de contaminação cruzada.
A recomendação é clara: opte por recipientes de vidro para a carne crua, que são mais fáceis de higienizar e não oferecem essas superfícies para o acúmulo bacteriano.
Alimentos ricos em gordura também representam um desafio. Muitos aditivos presentes no plástico são lipofílicos, ou seja, se dissolvem mais facilmente em gordura do que em água.
Isso significa que produtos como azeite, manteiga, queijos, carnes gordurosas, nozes, frituras e molhos cremosos podem absorver substâncias químicas do plástico com maior facilidade. Essa migração pode comprometer a qualidade e a segurança do alimento ao longo do tempo.
Da mesma forma, alimentos ácidos devem ser mantidos longe do plástico. Pratos à base de tomate, frutas cítricas, molhos para salada e produtos fermentados como iogurte e kimchi têm uma composição que facilita a liberação de componentes químicos do plástico para a comida.
O vidro, novamente, surge como uma alternativa superior, garantindo que a acidez dos alimentos não interaja de forma indesejada com o material do recipiente.
Além de alimentos para consumo humano, a ração para animais de estimação também merece consideração. Armazená-la por longos períodos em plástico pode expor os pets a riscos de contaminação ou substâncias tóxicas.
Recipientes de vidro ou aço inoxidável são mais seguros e ajudam a preservar a qualidade nutricional da ração. Para sobras que serão reaquecidas, especialmente no micro-ondas, é vital usar embalagens próprias para esse fim, pois plásticos descartáveis podem derreter ou liberar componentes nocivos quando aquecidos, pondo em risco a saúde.
Adotar práticas de armazenamento mais conscientes, priorizando materiais como vidro e aço inoxidável, não só evita o desperdício e prolonga a vida útil dos alimentos, mas também protege a saúde de toda a família. Pequenas mudanças nos hábitos podem fazer uma grande diferença na segurança alimentar e na organização da cozinha.
