Especialistas revelam qual opção láctea pode ser aliada na perda de peso, desmistificando o alimento como vilão da dieta.
Nutricionistas desmistificam o queijo como vilão e indicam a muçarela como a melhor opção para emagrecer, destacando seu teor de proteína e baixo valor calórico.
A tábua de queijos, frequentemente presente em celebrações, costuma ser vista como um obstáculo para quem busca emagrecer. Contudo, nutricionistas vêm desmistificando essa percepção, afirmando que o queijo não precisa ser banido da dieta.
Com escolhas adequadas e consumo moderado, este alimento pode, inclusive, colaborar para a perda de peso, segundo especialistas consultados pela revista Parade.
Entre as diversas variedades, a muçarela se destaca como a mais indicada para quem almeja controlar o peso. A nutricionista Michele D.
Rager explica que uma porção de aproximadamente 30 gramas de muçarela oferece entre 6 e 7 gramas de proteína, além de importantes nutrientes como o cálcio. A proteína, crucial em dietas de restrição calórica, é fundamental para aumentar a sensação de saciedade e preservar a massa muscular, fatores essenciais no processo de emagrecimento.
Outro fator que coloca a muçarela em vantagem é seu valor calórico relativamente baixo, com a mesma porção contendo, em média, 72 calorias. Rager ressalta a importância de optar por queijos com menor teor de gordura, uma vez que a gordura concentra mais que o dobro de calorias por grama em comparação com a proteína. Essa escolha inteligente pode fazer uma grande diferença no balanço energético diário.
O Perigo do Exagero e a Saúde Intestinal
Apesar dos benefícios de algumas opções, o principal desafio reside no consumo excessivo. A nutricionista Julia Zumpano alerta que a maioria das pessoas ingere queijo em quantidades muito superiores às recomendadas.
Em dietas como a mediterrânea, por exemplo, o limite semanal pode ser de cerca de 85 gramas, facilmente ultrapassado em uma única refeição. A recomendação é combinar queijos de baixo teor de gordura com vegetais e grãos integrais, visando uma refeição mais equilibrada.
Além da quantidade, a qualidade do queijo também importa para a saúde intestinal. Gastroenterologistas ouvidos pela Parade alertam contra produtos ultraprocessados, como queijos fundidos e ralados industrializados.
Esses itens são ricos em sódio, gorduras saturadas e aditivos que podem desequilibrar a microbiota e causar desconforto gastrointestinal. Queijos como o brie, apesar de saborosos, possuem alto teor de gordura saturada e devem ser consumidos ocasionalmente, especialmente por quem monitora o colesterol, conforme orienta Tara Gidus Collingwood.
Em suma, o queijo não é um vilão alimentar, mas sim um alimento que exige escolhas conscientes e moderação. Optar por versões mais magras, controlar as porções e evitar produtos ultraprocessados são as chaves para incluir o queijo em uma dieta saudável e favorável ao emagrecimento.
