Poucas receitas trazem tanta memória afetiva quanto o enroladinho de salsicha. Ele aparece nas festas, nos lanches da escola e até naquele café inesperado em casa, sempre com cheiro de aconchego e sabor de infância.
Nesta versão, a massa é cozida antes de modelar, garantindo uma textura macia por dentro e dourada por fora. O preparo rende bem e pode ser congelado antes da fritura, facilitando a rotina.
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Veja como preparar a receita:
Ingredientes
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 400 ml de leite
- 400 ml de água quente
- 1 xícara de caldo de carne
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 10 salsichas aferventadas
- 5 xícaras de farinha de rosca
- 1 ovo batido para empanar
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o caldo de carne, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo e o ovo e mexa bem até incorporar.
Volte com a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo.
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar até ficar morna.
Enfarinhe uma superfície, coloque a massa, sove levemente e divida em porções.
Pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque a salsicha e enrole envolvendo bem.
Passe cada enroladinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos até ficarem dourados por completo.
Retire e escorra em papel-toalha. Sirva quente.
